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Perfekte Pralinen
Perfekte Pralinen sind machbar - insbesondere mit den richtigen Rezepturen, aber auch mit dem notwendigen fachlichen Know-how und den professionellen Techniken. Der Meister seines Fachs, Jean-Pierre Wybauw, zeigt in dem Buch ´´Perfekte Pralinen´´, dass es keiner Magie bedarf, diese Kleinode des...
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Patisserie International
Was verbirgt sich hinter ´´Baked Alaska´´? Wie kamen die Churros von Arabien nach Mexiko? Was haben Gazellenhörner auf dem Dessertteller zu suchen? Woraus besteht echter English Trifle? Und warum ist der Apfelstrudel eine österreichisch-türkische Koproduktion? All diese Fragen und noch viele mehr...
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Schokoladendekore
Ein Kuppel aus Schokoladenplissee als Tortendekor, ein Nestchen aus Schokoladenspaghettis für das Marzipanvögelchen, Schokoladenmikados für ein japanisch anmutendes Dessert, marmorierte Schokoladenhalbkugeln als essbares Gefäß fürs Buffet - Dekore aus Schokolade sind in der Konditorei, wie auch...
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Frühstück & Brunch
Die sieben ausführlichen Kapitel des Bildbandes widmen sich Themen wie Kaffee & Tee, deftiges und süßes Frühstück, regionale und internationale Spezialitäten, gesundes Frühstück... Die fundierte Warenkunde wird durch Tipps und Interviews ergänzt. Über 150 Rezepte sind in Zusammenarbeit mit dem...
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Geschmacksschule
Der bekannte Restaurantkritiker Jürgen Dollase gibt die Antworten! Seine Geschmacksschule verdeutlicht fürs Essen, was die Weinprobe beim Trinkgenuss erreicht. Die einzelnen Komponenten dessen, was wir schmecken, werden erläutert und bewusst gemacht. Leicht verständliche Anleitung zu 100% Genuss...
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Patisserie
Die bunte Vielfalt der Patisserie wird von Kurt Matheis, langjähriger Fachlehrer an der angesehenen Steigenberger Hotelberufsfachschule Bad Reichenhall, in diesem Buch gezeigt. Ausführliche Rezepte, in 16 Kapitel gegliedert, demonstrieren, welche kunstvollen Kreationen sich mit den Teigen und...
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Sous-vide
Sous-vide, das Garen im Vakuum, bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und Fleischgerichte, die punktgenaue Garmöglichkeit, die geringen Gewichtsverluste beim Garen sowie der weitestgehende Erhalt...
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GV-kompakt
GV-kompakt
Hochwertige Navigationsgeräte im Vergleich
Straßenkarten und Landkarten waren gestern. Die Zukunft gehört hochwertigen Navigationsgeräten, und Routenplanern. Wenn man zurück denkt, dass man entweder eine Beifahrerin oder einem Beifahrer brauchte, um sich den Weg erklären zu lassen, oder gar selbst immer wieder...
Eingetragen am 15.09.2009Tee- und Gewürzversand Naturideen
Seit 1999 hat sich der Tee- und Gewürzversand Naturideen im Internet so etabliert, dass er zu einem der größten Onlineshops im Bereich Tee, Gewürze, Kaffee und Esoterik geworden ist. Das Sortiment an Tee ist so reichlich, dass es keine Wünsche offen lässt. Über...
Eingetragen am 06.09.2009Karriereratgeber Hotellerie: Leitfaden für die erfolgreiche...
Benedikt FabianRatgeber / Recht, Beruf, Finanzen / Ausbildung, Beruf, KarriereDer Ratgeber richtet sich an alle, die in der Hotellerie beruflich vorankommen wollen: an Auszubildende, Mitarbeiter und Führungskräfte der Hotellerie und solche, die es gerne werden möchten.
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Ihr Schlüssel zum Erfolg - in der Hotellerie & Gastronomie: Die...
Claus Kobjoll, Manfred Kohl, Harald J. Koch, Jürgen PichlerEinzelne Wirtschaftszweige, Wirtschaft, Wirtschaft / Einzelne Wirtschaftszweige, Gastgewerbe, Gastronomie, Hotelmanagement, Management, Ratgeber / Recht, Beruf, Finanzen Buch
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Fantasy Filmfest Box - Vol. 1
-> Wasting Away - Zombies sind auch nur Menschen (USA 2007, 88 Min., FSK 16):Tim (Michael Terry), Cindy (Betsy Beutler), Mike (Matthew Davis) und Vanessa (Julianna Robinson) wollten nur einen ruhigen Abend verbringen. Doch vergiftetes Softeis ändert alles. Von Krämpfen geplagt, verlieren sie das...
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